Соффиони, также известные как «письма любви», представляют собой волшебные пирожные из Италии, объединяющие хрустящую корочку и нежную начинку из рикотты с яркой лимонной ноткой. Эти лакомства стали настоящим открытием благодаря своему уникальному методу приготовления — пирожные выпекаются вместе с кремом, что делает их текстуру легкой и воздушной.
Неповторимый вкус и текстура
Одной из главных особенностей соффиони является то, что начинки поднимаются в духовке, а затем немного оседают, создавая эффект легкого суфле в хрустящем тесте. Кроме того, они идеально сочетаются со сладостью и ярким лимонным ароматом, что делает их непередаваемым вкусным опытом для любителей десертов.
Хотя традиционно для их приготовления используют рикотту, современная интерпретация позволяет заменить ее мягким творогом — важно выбирать именно кремообразный продукт без комочков для максимального наслаждения. Чтобы достичь наилучшего вкуса, пирожным нужно дать «отдохнуть» в холодильнике. В результате, на следующий день, они раскрывают все свои лучшие качества, а лимонный вкус становится более выраженным.
Ингредиенты для сладкого искушения
Для теста потребуются следующие компоненты:
- пшеничная мука – 150 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – 40 г
- растительное масло – 25 г
- щепотка соли
А для крема понадобится:
- рикотта или мягкий творог – 200 г/250 г
- куриные яйца – 2 шт.
- сахар – 50 г
- ванильный сахар – 10 г
- лимонная цедра – 1 ст. л.
- щепотка соли
- лимонный сок – 5-6 капель
Сложно представить более романтический десерт, чем соффиони. Нежная начинка прячется в хрустящем тесте, словно письмо в конверте, ожидая своего счастья на сладком столе. Эти пирожные обязательно порадуют всех любителей изысканных десертов, так что стоит попробовать их приготовить.
