Кулинарный мир полон разнообразия, и один из таких ярких примеров — армянская яичница с помидорами. Несмотря на то, что похожие блюда можно встретить в разных кухнях, армянский вариант уникален и неповторим, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
Ингредиенты для настоящего армянского вкуса
Чтобы воспроизвести эту домашнюю кулинарию, понадобятся:
- 4 яйца;
- 4 крупных мясистых помидора;
- 2 средних луковицы;
- 2 сладких перца;
- 1 острый перец;
- 1 столовая ложка тростникового сахара;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль, черный перец по вкусу;
- топленое масло;
- кинза, базилик для подачи.
Пошаговое приготовление яичницы
Приготовление начинается с подготовки овощей. Помидоры рекомендовано очистить от кожицы, чтобы достичь нежной текстуры блюда. Для этого следует сделать крестообразные надрезы и замочить их на 5 минут в кипятке. Skins должны легко сниматься, оставляя мясистую часть помидора для дальнейшего рецепта.
Предварительно нарезанные овощи: лук – полукольцами, перцы – полосками. Лук обжаривают на топленом масле до золотистой корочки. Затем добавляется сладкий перец, и овощи слегка тушатся. Для пикантности употребляется острый перец, который также прогревают в центре сковороды.
Добавление специй и финальные штрихи
Когда овощи начинают выделять сок, пришла пора добавлять нарезанные помидоры вместе с их соком, приправляя блюдо тростниковым сахаром, солью, паприкой и свежемолотым черным перцем. Всё это готовится до тех пор, пока овощной сок не начнет увариваться. Тогда яйца, взбитые с щепоткой соли и перца, выливают поверх овощей, позволяя им равномерно распределиться.
Завершающим аккордом станут зелень: мелко нарезанный базилик и кинза, придающие аромату и яркость блюду. Острый перчик, который был предварительно скрыт, возвращается на сковороду в качестве украшения. В итоге получается яркое, ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для завтрака или обеда, которое трудно не полюбить!
