Погрузитесь в богатство грузинской кухни с фасолевым супом

12 августа 2025, 05:26

Грузинская кухня всегда привлекала внимание гурманов, особенно своими насыщенными вкусами и ароматами. Сегодня предлагаем узнать секреты приготовления вкусного супа из белой фасоли с овощами, который покорит даже самых взыскательных любителей еды.

Идеальные ингредиенты для насыщенного вкуса

Для того чтобы создать это замечательное блюдо на 8 порций, понадобятся:

300 г сухой белой фасоли
2 средние луковицы
1 морковь среднего размера
1 крупный помидор
100 г круглого риса
1 букет петрушки
1 букет кинзы
5–7 зубчиков чеснока
аджика по вкусу
топленое масло
1 лавровый лист
соль по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Чтобы насладиться удивительным вкусом грузинского супа, следуйте следующим шагам:

Подготовьте фасоль: Замочите белую фасоль в холодной воде на 8–10 часов. Затем слейте воду, промойте и залейте фасоль 2 литрами свежей воды. Поставьте на сильный огонь, дождавшись закипания, снимите пену, убавьте огонь и варите до мягкости, примерно 1-1,5 часа.

Добавьте рис: Выньте небольшую горсть фасоли, разомните ее и верните обратно в суп. Промойте рис и добавьте в кастрюлю. Варите до полной готовности риса, около 20-25 минут.

Приготовьте овощи: Лук очистите и мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до золотистой корочки на топленом масле, добавьте натертую морковь и тушите на слабом огне 5 минут. Помидор очистите от кожицы и натрите на терке, добавив в сковороду, затем тушите еще 5 минут.

Финальный аккорд: Перелейте овощи в суп и варите еще 10 минут. Измельчите петрушку и кинзу, добавьте в суп. Чеснок очистите и растолките с солью, добавьте в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу. Томите еще 5 минут и подавайте горячим.

Такой суп не только вкусен, но и полезен, ведь он насыщен витаминами и отлично согревает осенними вечерами. Попробуйте и насладитесь настоящим грузинским вкусом!

Источник: Ярославский Центр общественного здоровья и медицинской профилактики