Фасолада — это не просто суп, это знаковое блюдо Греции, которое сочетает в себе всю прелесть местной кухни. Он известен своей насыщенностью и становится настоящей находкой на любом столе. Этот суп можно подавать как густую похлебку или использовать в качестве основного блюда, в зависимости от вашего желания. Все ингредиенты полностью растительного происхождения, что делает его идеальным для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста.
Необходимые ингредиенты
- 200 г белой фасоли
- 2 помидора
- 1 морковь
- 2 стебля черешкового сельдерея
- 2 луковицы
- 1 болгарский перец
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 л воды
- Соль и перец по вкусу
- Сахар по вкусу
- 0,5 ст. ложки томатной пасты
- 250 мл томатного сока или лечо
- 0,5 ч. ложки смеси итальянских трав
Приготовление
На первых порах замочите фасоль на 12 часов. После этого слейте воду, промойте фасоль и залейте свежей водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите фасоль около часа.
Теперь очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей кубиками. Обжарьте их на медленном огне в течение 10 минут, добавляя немного соли и перца для вкуса. Затем добавьте лечо и томатную пасту, и пусть все готовится на медленном огне в течение 20 минут.
Теперь пора объединить все ингредиенты. Добавьте вареную фасоль к овощам и аккуратно перемешайте, стараясь не размять фасоль. Залейте горячей водой, регулируя консистенцию супа до желаемой густоты. Доведите суп до кипения и прогрейте еще 10 минут.
Приятного аппетита!
