Кабачковые оладьи — это классика летней кухни. Однако, готовя их, многие сталкиваются с проблемой: свежие овощи выделяют слишком много сока, и результат может оказаться довольно водянистым. Но не отчаивайтесь, есть один секретный ингредиент, который поможет сделать ваши оладьи более плотными и хрустящими!
Ингредиенты для идеальных оладий
- 2 средних кабачка
- 2 картофелины
- 2 яйца
- Мука по необходимости
- Соль и специи по вкусу
- Масло для жарки
- Сметана или соус для подачи
Приготовление: как добиться идеальной текстуры
Готовим оладьи как обычно, но один важный шаг — добавляем тертую сырую картошку прямо в тесто. Не забудьте отжать лишний сок из овощей, чтобы избежать избыточной влаги.
После этого смешиваем натертые кабачки и картошку с яйцами, присыпаем специями и солью. Муку добавляем постепенно, наблюдая за текстурой: она должна быть достаточно густой, чтобы оладьи не распадались в ходе жарки. Обратите внимание, что из-за картофеля тесто возьмет на себя много масла — это не самый диетический вариант, но вкус завораживает!
Подача и сочетания
Подавайте оладьи горячими со сметаной или любимым соусом. Особую изюминку им добавит свежий аромат чеснока. Приятного аппетита!
