Творожные кексы — это прекрасный способ порадовать себя и близких любимым десертом. Они обладают не только удивительно нежной текстурой, но и привлекательным внешним видом, что делает их идеальными для чаепития. Вместе с кремом на сгущенке, эти кексы обретут праздничный шарм и станут настоящим украшением любого стола, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Идеальный рецепт для быстрого приготовления
Начать стоит с подготовки изюма: его следует залить горячей водой. Это поможет сделать изюм более сочным. После этого необходимо аккуратно обсушить его на полотенце и обсыпать небольшим количеством муки, чтобы равномерно распределить по тесту и избежать оседания на дно.
В глубокой миске взбивается мягкое сливочное масло до получения светлой массы. Затем добавляется сахар, щепотка соли и ванильный сахар, и процесс взбивания продолжается. Поочередно вводятся яйца — по одному, и каждый раз масса хорошо смешивается. Далее вводится творог, который предварительно можно протереть через сито, чтобы избежать комочков. Затем добавляется мука с разрыхлителем, и все ингредиенты тщательно перемешиваются, формируя однородное тесто.
Выпечка и создание финального штриха
Полученное тесто помещается в бумажные формочки, желательно заполнять их на две трети. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке кексы выпекаются около 25 минут. Важно следить за выпечкой, чтобы добиться идеальной румяности и объема кексов.
По завершении выпечки кексам нужно дать остыть. Параллельно можно заняться кремом: размягченное сливочное масло взбивается до светлого состояния, после чего постепенно вводится сгущенное молоко. В конце добавляется лимонный сок для легкой кислинки, и все хорошо взбивается до получения плотной и стабильной массы. Крем помещается в кондитерский мешок для оформления кексов.
Оформление и подачи
Формируя шапочки на кексах, можно использовать насадки разных форм — открытая звезда придаст десерту особую изюминку. Для более яркого оформления рекомендуют добавлять в крем кусочки цукатов или свежую зелень. В итоге получаются кексы, которые не только приятно удивляют своим вкусом, но и радуют глаз.
Творожные кексы с кремом на сгущенке — это простой и быстрый рецепт, который подходит как для повседневных, так и праздничных моментов. Эти кексы с легким творожным вкусом точно не останутся без внимания за столом.
