От мяса к морепродуктам
В Москве, где выбор ресторанов порой ограничивается дорогими заведениями и недорогими закусочными, концепция ресторана «Русалочка-Суши» стала настоящим глотком свежего воздуха. Изначально это был мясной ресторан «Meat Puppets», славящийся своими стейками и мясными угощениями. Однако команда заведения начала осознавать, что переедание мяса не является лучшим выбором, что и подтолкнуло их к смелому эксперименту, сообщает Дзен-канал "Дмитрий Левицкий. Жизнь ресторатора.".
Решив сделать ставку на суши, они отвоевали небольшой уголок среди мясного хаоса и назвали его «Русалочка-суши». Это название стало ироничной отсылкой к известному бренду Disney, но их цель заключалась в том, чтобы предложить своих клиентам суши, где рыбы было бы больше, чем риса, при этом по доступной цене.
Восстановление после пандемии
Пандемия стала серьезным испытанием для многих заведений, и «Meat Puppets» закрылся, однако дух «Русалочки» не угас. Через некоторое время после закрытия ресторана нашлось новое место, вкусно обставленное для старта нового проекта. Удачно расположенное в одном из дворов у станций метро, новое заведение предлагает уютную атмосферу и настроение для постоянных гостей, которые соскучились по качественным суши.
По словам владельцев, многие гости устали от мясных предложений и пришли на встречу новым морским деликатесам. Это привело к перезапуску «Русалочки» с концепцией полноценного японского бистро. С обновленным подходом и интересными идеями они стремятся занять свою нишу на конкурентном рынке.
Разрешение от Disney
Легенда о «Русалочке» имеет неожиданные повороты. Одна из самых захватывающих частей этой истории – это взаимодействие с Disney. Когда руководство ресторана осознало, что название уже стало частью бренда известной компании, они решили обратиться к Disney с вопросом о возможности использования названия. Результат оказался неожиданным – Disney согласовало использование имени для заведения в России, предоставив официальные документы. Это делает «Русалочку» уникальным проектом на российской кулинарной сцене, который сочетает в себе дух инноваций и любимые традиции.
Теперь в «Русалочке» планируют раскрыть новые горизонты в суши-меню. Собрав все это воедино, заведение готовится к своему грандиозному открытию, и гости могут ожидать, что в меню будут представлены поистине уникальные блюда.
