Спагетти с кальмарами в нежном сливочном соусе — это блюдо, способное покорить сердца настоящих любителей морепродуктов. Сливочный соус обволакивает пасту и делает её особенно нежной, а кальмары становятся основным акцентом по вкусу, создавая гармоничное сочетание.
Ингредиенты для восхитительного блюда
Для приготовления вкуснейшей пасты потребуется:
- Спагетти — 180 г (это вес сырого продукта)
- Кальмар — 1 шт. (примерно 250 г)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 180 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Твёрдый сыр — 30 г
- Соль, чёрный перец и мускатный орех — по вкусу
Приготовление пасты с кальмарами
На первом этапе важно правильно подготовить кальмара. Для этого в кипящей солёной воде необходимо варить его всего 30 секунд. Вода должна быть быстро доведена до закипания, чтобы мясо оставалось нежным.
После этого кальмара вынимают и помещают в ледяную воду на минуту. Если на нем осталась кожица, её следует удалить. Затем кальмара обсушивают и нарезают полосками.
Теперь очередь репчатого лука. Его очищают и нарезают мелкими кубиками. В сковороде нагревается 15 г сливочного масла, на котором обжаривается лук до золотистого цвета — примерно 2 минуты.
Затем к луку добавляют нарезанного кальмара и обжаривают ещё 2 минуты. После этого вводят сливки, приправляют солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом по вкусу. Соус нужно довести до кипения и варить, пока он не загустеет – это займет 3-4 минуты.
Пока готовится соус, спагетти отвариваются в подсоленной воде. Готовые макароны отбрасывают на дуршлаг и оставляют стечь. Затем их возвращают в кастрюлю, добавляют оставшееся сливочное масло и хорошо перемешивают.
Последним шагом станет сервировка: спагетти выкладываются на тарелки, сверху добавляется соус с кальмарами и посыпается натёртым сыром. Блюдо подают горячим, чтобы порадовать всех гурманов своим изысканным вкусом.
