нейросеть shedevrum
Желаете поразить своих близких оригинальной и аппетитной закуской?
Попробуйте приготовить маринованные баклажаны "Грибочки". Это простое в исполнении блюдо удивит вас богатым вкусом, отчетливо напоминающим маринованные лесные грибочки. Благодаря особому маринаду и выверенной технологии приготовления, баклажаны приобретают упругую текстуру и соблазнительный пикантный аромат. К тому же, это блюдо станет находкой для тех, кто следит за фигурой, ведь в 100 граммах содержится всего 53 калории.
Главный секрет этого рецепта кроется в запеченных баклажанах. Вместо обжаривания в масле, они готовятся в духовом шкафу, что делает блюдо значительно менее жирным и полезным для здоровья. А уникальный вкус достигается благодаря маринаду, в состав которого входят уксус, растительное масло, свежий чеснок, лук и ароматная зелень. Гармоничное сочетание этих ингредиентов рождает восхитительный баланс вкусов – легкую кислинку, приятную сладость и деликатную чесночную пикантность.
Ингредиенты на 6 порций:
- Баклажаны среднего размера — 4 штуки (около 800 г)
- Репчатый или красный лук — 2 штуки (примерно 200 г)
- Чеснок — 4 зубчика (около 20 г)
- Свежая петрушка — 20 г
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки (30 мл)
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (15 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (5 г)
- Сахар — 2 чайные ложки (10 г)
Этапы приготовления:
Подготовка баклажанов:
Аккуратно вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль на пластины толщиной приблизительно 1 сантиметр. Разложите пластины на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой, и слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до температуры 190 градусов, в течение 20–25 минут, пока они не станут мягкими. По завершении запекания дайте баклажанам время остыть, а затем нарежьте их небольшими кубиками.
Приготовление маринада:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, чесночные зубчики мелко порубите ножом или воспользуйтесь прессом, а зелень петрушки мелко нашинкуйте. Соедините все подготовленные компоненты с подсолнечным маслом, уксусом, солью и сахаром до достижения однородной консистенции маринада.
Сборка блюда:
Поместите нарезанные кубиками баклажаны в глубокую миску, добавьте к ним приготовленный маринад и бережно перемешайте. Переложите полученную смесь в чистую стеклянную банку, стараясь плотно утрамбовать. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы баклажаны начали мариноваться. После этого уберите банку в холодильную камеру минимум на одни сутки. За это время баклажаны полностью насытятся ароматами маринада и обретут тот самый неповторимый вкус, напоминающий грибы.
Эта изумительная закуска прекрасно подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Она замечательно сочетается с отварным картофелем, мясными деликатесами, а также станет прекрасным дополнением к вегетарианскому рациону.
