Случайно вспомнился советский рыбный день, который приходился на четверг: как раз к этому времени на кухне завершилась большая заготовка рыбы. Её должно хватить на несколько недель — а возможно, и дольше.
Пелядь не дождалась запасов
Сначала закоптили пелядь. Рыбу собирались лишь попробовать, но маленький кусочек быстро превратился в два исчезнувших экземпляра. В гости приехала дочь с детьми: пока Лёва и Алиса купались в бассейне, ели арбуз и мороженое, мама успела расправиться с угощением.
На ужин тем временем подавали картофельное пюре с медальоном из тунца. До снимков дело не дошло — собравшихся опередил аппетит.
Заготовки для завтраков и ухи
К вечеру приготовили и малосольного чилийского лосося. Рыбу делят между двумя семьями: дочери достаётся филе с одной стороны, остальное оставляют себе. Голову, хвост и хребет используют для ухи.
Часть филе нарезают ломтиками и укладывают в банку, слегка добавив подсолнечного масла. Остальное отправляют в морозильник и достают по мере надобности. Замороженную рыбу удобно нарезать тонкими пластинками — запас для утренних бутербродов готов.
Простое счастье
Скоро поспеют домашние огурцы: первые маленькие уже попробовали, теперь ждут урожая покрупнее. А пока в меню — картошка, рыба и свежий огурец. Такое простое угощение навеяло строки Сергея Есенина о «глупом, милом счастье» и тихом вечере за окном.