Финалом гастрономического сета «Предания старинных городов» в ресторане Twins Garden стал валенок из леденцов. Десерт создан шеф-поваром Виталием Савельевым и шеф-кондитером Еленой Язовой и отсылает к истории Калязина и его ремесленным традициям. Калязин — город Тверской земли, тесно связанный с Волгой. С середины XVII века здесь развивались разные ремёсла, в том числе валяльное дело. Валенок, простой и тёплый предмет, стал частью культурной памяти и ассоциируется со вкусом детства. Сладкий сувенир завершает маршрут по старинным городам и напоминает о мастерстве их жителей.
В Twins Garden завершают сет «Предания старинных городов» леденцовым валенком
Источник: Twins Garden