Лук-порей часто покупают в магазине, но на дачных грядках он пока встречается нечасто. Между тем культура способна дать хороший урожай, а её сочная белая часть отличается мягким, слегка острым вкусом. Порей добавляют в салаты, супы, соусы и горячие блюда. Кроме того, он содержит витамины и минеральные вещества, в том числе железо, кальций, магний и фосфор.
Рассада и высадка в грунт
В регионах с умеренным климатом порей обычно выращивают через рассаду. Семена высевают в середине марта, чтобы к осени растения успели окрепнуть и сформировать урожай. Всходам обеспечивают световой день продолжительностью 10–12 часов. После появления ростков желательно поддерживать температуру около +17…+20 °C днём и +10…+12 °C ночью.
Когда рассада подрастёт, её переносят в открытый грунт. Между рядами оставляют примерно 40 см. Чтобы получить длинную белую часть стебля, растения регулярно окучивают: землю осторожно подсыпают к основанию, не засыпая листья.
Уход, сбор и хранение
Порею нужна плодородная почва. Перед посадкой в грядку вносят компост, а летом растения подкармливают органическими растворами. Урожай обычно собирают в сентябре-октябре. Для хранения лук можно прикопать в песок и держать при температуре от 0 до +1 °C.
В южных районах возможен посев семян сразу в грунт — в июне. От луковой моли посадки защищают лёгким нетканым материалом. Чтобы снизить риск появления ржавчины, порей не возвращают на прежнюю грядку раньше чем через четыре года.
Как заготовить семена
Посевной материал можно собрать самостоятельно. Для этого несколько растений оставляют зимовать на грядке: на второй год они зацветут и дадут семена. Такой способ позволяет сохранить понравившийся сорт для следующего сезона.