С майонезом и холодцом: как в Самаре ели окрошку раньше и сейчас
С майонезом и холодцом: как в Самаре ели окрошку раньше и сейчас
Многие самарцы уверены: окрошка - наше, волжское. Якобы именно на берегах Волги уставшие бурлаки рубили в миску все, что было, заливали квасом и ели. Но, по словам краеведа Игоря Махтева, наш регион всегда был краем переселенцев, и все кулинарные традиции пришли из других губерний.
На юге и в Средней Азии ее готовили на кислом молоке, в центральных губерниях - на квасе. Свои особенности были и у самарской окрошки. В Бугурусланском уезде крестьяне клали в окрошку куски холодца. Это считалось признаком достатка и особого умения.
А как готовят окрошку сейчас? Узнали у самарцев и шеф-поваров
Внимание, вопрос: как едите окрошку вы?
- на квасе
- на кефире
- на минералке
- не ем окрошку
- у меня свой рецепт, поделюсь им в комментариях (псс, у нас теперь есть комментарии)