Новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки будет введен в России с 1 апреля.
Он заменит еще советский ГОСТ, который действовал с 1986 года.
Теперь будет допускаться подовый хлеб овальной формы, а буханка белого может быть меньше 500 граммов.
Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остается таким же, каким и был: не более 10 часов.
Из ГОСТа убрали рекомендацию реализовать хлеб за 24 часа после приготовления.
А для приготовления белого хлеба теперь можно использовать пищевые добавки: вещества для обработки муки, ферментные препараты, антиокислители.
© Фото: телеканал ТОЛЬЯТТИ 24
Телеканал ТОЛЬЯТТИ 24 в MAX Предложить новость
#ладамедиа
