Кулинарная находка: как тыква делает хлеб мягким и ароматным

Представляем вашему вниманию удивительный рецепт хлеба, который завоевал сердца многих. Это не просто хлеб это настоящая кулинарная находка, которая мгновенно становится фаворитом на любом столе. Его сметают с пылу с жару, а на следующий день он остается таким же мягким и ароматным, как только что испеченный, пишет Готовим с Калниной Натальей.

Главный секрет этого необыкновенного хлеба тыква! Этот ингредиент не только придаёт нежную текстуру, но и гарантирует, что хлеб не зачерствеет в течение нескольких дней. Готовы удивить своих близких? Тогда вот рецепт!

Ингредиенты для волшебного теста

• Для теста:

  Тыквенное пюре 250 г

  Сахар 1 ст. л.

  Соль 1 неполная ч. л.

  Сметана 1 ст. л.

  Яйцо 1 шт.

  Растительное масло 25 мл

  Манная крупа 50 г

  Мука 250 г

  Изюм 30 г (по желанию)

• Для опары:

  Вода теплая 25 мл

  Дрожжи сырые 10 г (или сухие 1 ч. л.)

  Сахар 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка тыквенного пюре: Очистить 250 г тыквы и нарезать на небольшие кусочки. Отварить или запечь до мягкости, а затем протереть до состояния пюре с помощью блендера. Если блендера нет, можно использовать кастрюлю или мультиварку.

2. Приготовление опары: В стакан налить 25 мл теплой воды. Добавить 10 г сырых дрожжей и 1/2 ч. л. сахара, оставить на 10 минут для активации.

3. Замес теста: Включить кухонный комбайн, разбить яйцо, добавить 1 ст. л. сметаны, 25 мл растительного масла, 1 ст. л. сахара и активированные дрожжи. Вместе с ними добавить 50 г манной крупы и 250 г муки. Замесить тесто и, по желанию, ввести 30 г изюма.

4. Подъем теста: Дать тесту подняться, затем обмять и снова оставить подходить. После этого сформировать колобок, сделать надрезы и сбрызнуть водой. Поставить в разогретую духовку.

5. Выпечка: Выпекать при температуре 200 C в течение 10 минут, затем снизить до 180 C и готовить еще 20-30 минут. Полученный хлеб будет невероятно вкусным и мягким на следующий день.

Приятного аппетита!