Сливовый пирог по-бретонски: изысканное лакомство для холодных дней

Бретонский сливовый пирог это не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, которая украсит любое осеннее чаепитие. Он позволяет раскрыть все прелести слив, добавляя им особенный шарм благодаря сочетанию с орехами и коньяком.

Ингредиенты для теста:

• 300 гр. муки
• 2 яичных желтка
• 100 гр. сахара
• 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
• щепотка соли

Начинка:

• 500 гр. слив (без косточек)
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 0,5 стакана измельченных грецких орехов
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка водки, коньяка или ликера

Приготовление:

Для начала стоит подготовить тесто. Холодное масло нужно тщательно раскрошить с мукой, сахаром, желтками и солью, быстро вымесив в однородную массу. Затем тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.

После охлаждения тесто делится на две равные части. Для выпечки необходимо подготовить форму диаметром 20 см, смазав ее маслом. Одну половину теста раскатать и выложить на дно формы, сделав небольшие бортики и проколов основание вилкой.

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Основание для пирога выпекается около 10 минут. Пока основа горячая, можно заняться начинкой. Из слив извлекаются косточки, а их мякоть смешивается с сахарной пудрой, орехами, взбитым яйцом и каплей коньяка.

Начиненные сливы аккуратно укладываются на основу, после чего оставшуюся начинку равномерно распределяют между ними. Вторую часть теста раскатывают и накрывают пирог, смажив его верх взбитым яйцом для румяной корочки.

Температура в духовке уменьшается до 180 градусов, и пирог выпекается еще около 50 минут. В итоге получается аппетитное лакомство, которое идеально подойдет для уютного вечера с чаем или кофе.

Приятного аппетита!