Треска с овощами в картофельной тарелке: оригинальное праздничное блюдо
Рыба с картошкой и овощами классическое сочетание, но кто сказал, что оно должно быть скучным? Предлагаем взгляд на привычный рецепт в новом исполнении: создадим картофельное тесто и заполним его вкусными начинками, чтобы порадовать как себя, так и гостей.
Ингредиенты для приготовления
Для начала понадобятся:
- 500 г филе трески (или любой другой рыбы по вашему выбору)
- горсть маслин без косточек для украшения
- соль и перец по вкусу
Также необходимы ингредиенты для картофельного теста:
- 12 средних картофелин
- 20 г сливочного масла
- 2 яйца
- 7 ст. ложек муки с горочкой
- 1 яйцо для смазки
Не забудьте о составляющих для овощной подушки:
- 1 луковица
- 2 больших сладких перца
- 4 средних помидора
- пучок петрушки
- 2 ст. ложки панировочных сухарей (по желанию)
- 2 ст. ложки оливкового масла для обжаривания
Приготовление блюда шаг за шагом
Начинается все с картофеля: его нужно отварить до готовности, затем слить воду и добавить сливочное масло. Получившееся пюре должно остыть, после чего к нему добавляют яйца и муку, чтобы сформировать тесто.
Смажьте стенки разъемной формы сливочным маслом и выложите полученное тесто, распределив его по дну и стенкам.
После этого необходимо разболтать яйцо и равномерно распределить его по тесту для создания защитной корочки. Духовка должна быть разогрета до 180200C. Форму готовьте около 1520 минут тесто должно лишь слегка схватиться.
Теперь можно заняться овощной начинкой. Лук нарезается и обжаривается в оливковом масле. После этого добавляются перцы и предварительно подготовленные помидоры (без семян), которые обжариваются до мягкости. Перемешайте массу с нарезанной петрушкой, приправьте по вкусу, и, если необходимо, добавьте панировочные сухари для уменьшения влажности начинки.
Выложите овощную основу внутрь картофельного теста, затем добавьте нарезанную треску, приправленную солью и перцем, и украсьте маслинами. Запекайте при 200C до полной готовности рыбы. Дайте остыть несколько минут перед подачей и наслаждайтесь великолепным блюдом как в горячем, так и в холодном варианте.
Смотрите видеорецепт здесь.