Необычные баклажаны на зиму: с дымком или без
Заготовки из баклажанов на зиму становятся все более популярными, и это неудивительно! Речь идет о простом, но очень аппетитном рецепте, который напомнит о теплом времени года, благодаря запеченным овощам. Особенно, если они приготовлены на гриле, что придаст им удивительный аромат.
Эта закуска идеально подходит для салатов, запеканок и даже как самостоятельное блюдо. Приготовление обходится без уксуса и сахара, что позволяет сохранить натуральный вкус овощей и их полезные свойства.
Пищевая ценность и количество порций
Энергетическая ценность на 100 г:
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 6 г
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 1 банка (750 мл)
Ингредиенты
- Баклажаны 3-4 средних
- Помидоры по вкусу
- Растительное масло 1-2 ст. л.
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
Запекание: Разогрейте духовку до 200C. Аккуратно наколите баклажаны вилкой или ножом, выложите их на противень и запекайте примерно 30 минут до готовности.
Также можно использовать мангал или электрогриль для запекания, что придаст блюду уникальный вкус с дымком. Лучше всего запекать помидоры рядом с баклажанами.
Очистка и подготовка: После выпечки положите баклажаны под фольгу или крышку, чтобы они пропарились это облегчит процесс очистки. Дождитесь остывания и аккуратно снимите кожуру, разрезав баклажаны вдоль на 4 части.
Помидоры очистите от кожуры, сделав крестообразные надрезы и залив кипятком на пару минут. Затем разрежьте их пополам.
Укладка в банки:
- Первый вариант: Укладывайте в чистую банку слоями баклажаны и помидоры, посыпая каждый слой солью.
- Второй вариант: На дно банки налейте 1 ст. л. масла, затем укладывайте баклажаны и помидоры поочередно, добавляя соль. Завершите еще одной ст. л. масла.
Стерилизация: Положите полотенце на дно большой кастрюли, поставьте банки и налейте воду до плечиков. Доведите до кипения и стерилизуйте 25-30 минут. Аккуратно выньте банки и закройте крышками.
Финал: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте остыть. Готовое лакомство можно хранить в погребе или на кухне.
Советы для приготовления
- Добавление запеченного сладкого перца сделает блюдо еще более вкусным.
- Для интенсивного аромата используйте мангал или гриль при запекании.
- Заготовка без уксуса и сахара отлично хранится, сохраняя свежесть овощей.
Такие баклажаны на зиму будут приносить радость круглый год. Аромат запеченных овощей создаст настоящий уют в зимние дни, пишет Вкусные эксперименты?.