Нежный шоколадный рулет, который удивит вас

Если прежние попытки приготовления рулета выливались в жесткий бисквит, который ломался при скручивании, этот рецепт станет настоящей находкой. Шоколадный рулет с легким суфле не просто сохраняет форму, он обладает мягкой текстурой и восхитительным вкусом, который буквально тает во рту.

Ингредиенты

Для основы:

• Яйца 4 штуки
• Сахар 150 г
• Пшеничная мука 120 г
• Какао-порошок 30 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для крема:

• Сливки (33-35%) 250 мл
• Сахар 80 г (по вкусу)
• Желатин 15 г
• Спелые бананы 1-2 штуки
• Вода 100 мл (для замачивания желатина)

Для украшения:

• Грецкие орехи или другие по желанию 100 г

Приготовление

Сначала в миксере необходимо разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара. Взбивайте до получения пышной массы она должна увеличиться в объеме и оставлять след от венчика.

Следующий шаг смешать 120 г муки с 30 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в взбитые яйца, аккуратно перемешивая шпателем. Тесто должно получиться легким и не слишком густым.

Теперь застелите противень бумагой для выпечки, вылите туда тесто и разровняйте его. Выпекайте при 180C в течение 10-15 минут. Как только готовый бисквит выйдет из духовки, аккуратно сверните его с бумагой и оставьте остужаться.

Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Для этого замочите желатин в 100 мл воды на 20 минут. После набухания растопите желатин, не доводя до кипения.

В самом конце в миксере взбейте холодные сливки до воздушной консистенции. Постепенно добавляйте сахар и растопленный желатин, тщательно перемешивая. В отдельной миске нарежьте бананы и смешайте их с кремом.

Разверните бисквит, намажьте его кремом, снова сверните рулет, смажьте верх и посыпьте подготовленными орехами. Уберите рулет в холодильник на 4 часа для пропитки. Когда дойдет время, аккуратно нарежьте и подавайте к столу.