Когда за окном холода — готовлю мясо «как шашлык» дома: спасение для зимних дней

Для настоящего эффекта шашлыка можно повторить рецепт на углях получится просто божественно!

Ингредиенты (на 22,5 кг мяса): свинина 2,5 кг, сметана 1520% 400 г, лимон 1 шт., мёд 23 ст.л., соль 1 ст.л., чёрный перец, кинза, петрушка, укроп, пишет PopCornNews.

Я беру свинину (лучше шея или лопатка) и режу её на крупные куски, перекладываю в подходящую ёмкость. К мясу отправляю пучки петрушки, укропа и кинзы, крошу зелень не очень мелко, чтобы потом легко убрать с мяса.

Вливаю лимонный сок, добавляю мёд, соль и чёрный перец, тщательно перемешиваю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на пару часов.

Через 2 часа достаю мясо, убираю лишние крупные фрагменты зелени и перекладываю на противень. Добавляю сметану, тщательно перемешиваю, накрываю пищевой плёнкой и оставляю в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на сутки так мясо максимально пропитается ароматами.

По прошествии суток достаю мясо, ещё раз перемешиваю, плотно накрываю противень фольгой и отправляю в разогретую до 200 C духовку на 1 час, режим верх-низ.

Через час убираю фольгу, возвращаю мясо в духовку и готовлю ещё 3540 минут (зависит от вашей духовки), чтобы выпарилась вся влага и образовалась румяная аппетитная корочка. В процессе запекания без фольги каждые 810 минут перемешиваю мясо, чтобы оно не пригорало, а равномерно покрывалось корочкой.

Готовое мясо получается снаружи румяное, с аппетитной корочкой, а внутри сочное и нежное. Подавать рекомендую с лавашом, свежей зеленью, овощами и любимым соусом.