Погружение в китайскую кулинарию: удивительный суп с тофу и жареными яйцами

Жареные яйца в супе это любопытный подход, о котором многие даже не подозревают. Тем не менее, этот метод стал настоящей находкой в китайской кулинарии. В сегодняшнем рецепте три простых ингредиента тофу, пекинская капуста и яйца создают удивительно изысканное блюдо, которое покорит ваше сердце.

Исторические корни: как белок и сладость стали зимней традицией

Сезонные продукты занимают центральное место в китайской кухне. Для тех, кто родился на севере страны, суп с пекинской капустой и тофу это глубоко укоренившиеся воспоминания. Данный рецепт не просто относится к бедной еде, а представляет собой умело составленный дуэт: белок из тофу и естественная сладость капусты. Это центральное сочетание открывает новые грани, особенно в зимний период, когда капуста накапливает сладкие сахара.

А теперь добавьте к этой гармонии яйца, обжаренные до хрустящей золотистой корочки. Этот элемент добавляет уникальную текстуру и делает суп по-настоящему выдающимся.

Необходимые ингредиенты

• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 3 стакана воды
• 3 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г мягкого тофу, нарезанного кубиками
• 100 г свежих грибов, например, вешенок или шиитаке
• 350 г пекинской капусты, нарезанной
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• соль по вкусу
• 1/4 стакана кинзы или зелёного лука

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Бульон на огне

• В кастрюле довести куриный или овощной бульон с водой до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.

Шаг 2: Жарка яиц

• На средней температуре разогреть сковороду и добавить масло. Вбить яйца и жарить до золотистой корочки по краям, затем перевернуть и доварить.
• Нарезать готовые яйца на кусочки и вернуть в сковороду.

Шаг 3: Сборка супа

• Увеличить огонь и влить горячий бульон к яйцам, добавить тофу и грибы. Закрыть крышкой и варить 10 минут.
• Добавить нарезанную капусту и варить ещё 510 минут, затем влить кунжутное масло и добавить специи по вкусу.

Лайфхаки и советы

• Тщательно жарьте яйца для максимального вкуса.
• Капусту добавляйте в конце, чтобы она осталась хрустящей.
• Суп улучшит вкус на следующий день как и любое хорошее блюдо.

Этот суп не нуждается в гарнире, так как сам по себе является полноценным блюдом. Однако, если хочется углеводов, можно добавить немного лапши или подать с тостами. Попробуйте эту удивительную кулинарную находку она точно станет фаворитом вашего зимнего стола, сообщает Китай на вкус.