Просто добавьте кипяток в кефир с молоком: шикарные блины —  приготовите 1 раз и они станут любимыми

Это лучшие блинчики на свете: нежнейшие, ажурные и не рвутся

Эти блины воплощение классики, доведённой до совершенства. Сочетание молока и кефира даёт тесту идеальную нежность и лёгкую кислинку, а добавление крутого кипятка (способ заварного теста) делает блины невероятно тонкими, эластичными и ажурными. Они не рвутся на сковороде, легко переворачиваются и получаются одинаково вкусными как с маслом и сметаной, так и с любой начинкой. Рецепт, который стоит передавать из поколения в поколение.

Ингредиенты: яйца 3 штуки, молоко 1 стакан (250 мл), кефир 1 стакан (250 мл), сахар 2 столовые ложки (по вкусу), кипяток крутой 1,5 стакана (375 мл), мука 2 стакана (около 320 г), растительное масло 3 столовые ложки, соль щепотка.

Приготовление: молоко и кефир слегка подогрейте до тёплого состояния.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пены. Влейте к яйцам тёплую смесь молока и кефира, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте венчиком до гладкого теста без комочков. Оставьте тесто отдохнуть на 1520 минут это ключевой этап для развития клейковины. После отдыха тонкой струйкой, активно помешивая, влейте в тесто крутой кипяток. Тесто станет более жидким и блестящим. Добавьте соль и растительное масло, ещё раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять ещё 5 минут. Выпекайте блины на хорошо разогретой, слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до румяных кружевных краёв, пишет PopCornNews.