Эти сырники получаются всегда: идеальный завтрак на сковороде — и без грамма муки

Я часто ем их просто так, но иногда добавляю мёд, сироп, апельсиновый джем или растопленный горячий шоколад.

Ингредиенты на 810 сырников:

творог 300 г, яйцо 1 шт., сахар или сахарозаменитель 3 ст. л., ванилин 1 пакетик, соль щепотка, цедра апельсина с 1 шт., апельсиновый сок около 3 ст. л. (из половины апельсина), манка от 4 ст. л. без горки (количество зависит от влажности творога).

Я беру творог и перекладываю его в миску, добавляю яйцо, сахар, ванилин, соль, ароматную апельсиновую цедру и свежевыжатый апельсиновый сок, всё хорошо перемешиваю до однородности, чтобы масса получилась нежной и ароматной.

Дальше вместо муки я добавляю манку, сначала кладу 4 столовые ложки без горки, перемешиваю и смотрю на консистенцию, если творог сухой этого хватает, если масса всё ещё жидковата, подсыпаю ещё немного манки, снова перемешиваю и оставляю минут на десять, за это время манка набухает, впитывает лишнюю влагу и тесто становится плотнее, но я стараюсь не переборщить, чтобы сырники не получились жёсткими.

Когда тесто готово, я формирую сырники руками, если манки достаточно, мука для подпыла не нужна они хорошо держат форму и лишь слегка липнут к ладоням, либо делаю вариант попроще и нежнее, оставляю тесто более жидким и раскладываю его по силиконовым формочкам для кексов.

Дальше готовлю так, как мне удобнее: либо жарю сырники на сковороде на растительном масле на среднем огне, а если они высокие уменьшаю нагрев и готовлю под крышкой, либо отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 2530 минут, особенно если хочу более полезный вариант без жарки, пишет PopCornNews.