Не резина и не вода: вишнёвое желе получилось идеальным — рецепт из журнала «Работница»

Пропорции идеальные, текстура безупречная, вкус настоящий.

Ингредиенты: вишня замороженная 4 стакана, сахар 1 стакан, вода 1,5 стакана, желатин 1 ст. л.

Процесс приготовления.

Вишню выкладываю на сито, ставлю его над миской и даю ягодам полностью оттаять. Ложкой аккуратно отжимаю сок и прямо в этот сок всыпаю желатин, оставляю его набухать.

Отжатую вишню перекладываю в сотейник, заливаю водой, ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем пробиваю массу погружным блендером до однородности, добавляю сахар и снова довожу до кипения, провариваю до полного растворения сахара.

Горячую вишнёвую массу соединяю с соком, в котором набух желатин, и тщательно перемешиваю до его полного растворения. По желанию массу можно процедить через сито тогда желе получится абсолютно прозрачным, либо оставить с мякотью, как я чаще всего и делаю.

Разливаю желе по порционным формам, сначала остужаю до комнатной температуры, затем убираю в холодильник на 24 часа до полного застывания. Подаю с взбитыми сливками, меренгой или шариком мороженого, пишет PopCornNews.