Мощно и капустно! Бигос охотничий по-польски — шедевр из простых продуктов

Все кто пробовал влюбились! Честно, одно из самых вкусных блюд из капусты

Бигос охотничий это блюдо с размахом и характером, не для спешки и не для лёгкого перекуса. В нём всё серьёзно: и капуста, и мясо, и густой аромат, который наполняет дом, пока он томится. Такой бигос варят основательно, сразу большую кастрюлю, потому что на следующий день он становится ещё вкуснее.

Ингредиенты: квашеная капуста 700 г, свежая белокочанная капуста 500 г, свинина 600 г, охотничьи колбаски 300 г, копчёный бекон или грудинка 150 г, репчатый лук 2 шт., чеснок 3 зубчика, томатная паста 23 ст. л., лавровый лист 2 шт., чёрный перец по вкусу, душистый перец по вкусу, паприка 1 ч. л., майоран 1 ч. л., растительное масло для жарки, вода или бульон 300400 мл.

Приготовление: свежую капусту шинкую, слегка подсаливаю и тушу с небольшим количеством воды до мягкости. Квашеную капусту при необходимости промываю и добавляю к свежей. Мясо нарезаю крупными кусками и обжариваю до румяной корочки. Отдельно вытапливаю нарезанный бекон, добавляю лук и жарю до золотистости. Кладу нарезанные колбаски, чеснок, паприку и томатную пасту, всё хорошо прогреваю. Соединяю мясную зажарку с капустой, добавляю лавровый лист, специи, майоран и вливаю бульон. Убавляю огонь до минимума и томлю бигос 1,52 часа, периодически помешивая. Он должен быть густым, насыщенным и ароматным, пишет PopCornNews.