Свинина как ключ к долголетию: новое исследование удивляет

Недавнее исследование, проведенное американскими учеными, выявило, что постная свинина может обладать преимуществами, сравнимыми с такими продуктами, как чечевица, нут и фасоль. Результаты были опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition, и они показывают впечатляющие результаты по влиянию минимально обработанного красного мяса на здоровье и старение.

Участники и методы исследования

В эксперименте участвовали 36 здоровых пенсионеров старше 65 лет. Две группы получали белок разными способами: одна из постной свинины, запеченной без дополнительных ингредиентов, другая из бобовых. Оба питания оказали положительное влияние на важные показатели здоровья, включая чувствительность к инсулину, уровень холестерина и аминокислотный профиль.

Польза для здоровья и мышечной массы

Согласно мнению соавтора исследования Сабы Ваэзи, низкокалорийная диета с акцентом на растительные продукты, дополненная постным мясом, не ухудшала когнитивные и метаболические функции участников. Особенно заметным стало поддержание мышечной массы у тех, кто употреблял свинину, что является важным аспектом здорового старения. Интересно, что у этой группы уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) снизился менее значительно по сравнению с другими.

Важно учитывать качество мяса

Исследования также акцентируют внимание на том, что речь идет исключительно о минимально обработанной постной свинине. Продукты, такие как колбасы, бекон и ветчина, относятся к переработанному мясу и могут быть связаны с повышенными рисками заболеваний, включая некоторые виды рака.