Спагетти Софи Лорен: почему они лучше обычных макарон
Знаменитая фраза Софи Лорен Всем, чем я являюсь, я обязана спагетти, произнесенная в 1965 году, стала символом женственности и гордости за свою фигуру. Этот креативный подход актрисы был направлен против навязываемых стандартов красоты тех времен, которые сводились к безусловной худобе. Хотя Лорен позже уточнила, что это лишь игривое заявление, оно находит отклик прежде всего у женщин, которые обожают макароны и легко могут приготовить их.
Так могут ли макароны помочь удержать стройную фигуру? Давайте разберем этот вопрос.
Спагетти и макароны: в чем различие?
В Италии между спагетти и макаронами нет различий. Оба продукта производятся из твердых сортов пшеницы. Это гарантирует, что такие макароны не будут слипаться и сохранят форму, а также содержат медленные углеводы, полезные для здоровья.
В России существуют три группы макарон. Наиболее распространенная группа В, состоящая из мягких сортов пшеницы. Такие макароны более доступны по цене. Группа А, напротив, изготавливается из твердых сортов: именно из этой муки готовятся спагетти, и они значительно дороже. Таким образом, приобретаемые макароны рожки группы А по качеству сопоставимы со спагетти.
Почему спагетти не вредят фигуре, а дешевые макароны могут?
Сухая калорийность макарон группы А и В колеблется в пределах 330-350 ккал. Однако именно усвоение этих углеводов становится решающим фактором. Спагетти относятся к медленным углеводам, которые постепенно высвобождают энергию и долго сохраняют чувство сытости. При приготовлении они впитывают воду, что снижает калорийность готового блюда до 110-130 ккал.
Проблема с макаронами группы В заключается не в высокой калорийности, а в том, что они быстрее провоцируют новый приступ голода, что и приводит к лишним калориям.
Итальянские спагетти представляют собой нечто большее, чем просто макароны: это элемент богатой гастрономической культуры, олицетворяющий правильные порции, простые соусы, а главное удовольствие от еды без спешки. Сравнивать их с привычными российскими макаронами не совсем корректно каждая культура имеет свои особенности и традиции.