Творог в холодильнике теперь не грустит — пускаю его на бублики: быстрый рецепт без дрожжей

Готовятся просто, из доступных продуктов, а по вкусу легко заменяют хлеб или несладкую выпечку.

Ингредиенты: творог 250 г, яйца 2 шт. (одно в тесто, одно для смазывания), твёрдый сыр 90 г, пшеничная мука 130150 г (в зависимости от влажности творога), разрыхлитель 1 ч. л., соль ? ч. л. и кунжут 12 ч. л. (по желанию, можно смесь белого и чёрного).

Творог перекладываю в миску и хорошо разминаю вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Иногда протираю через сито так тесто получается более однородным.

Добавляю одно яйцо, соль и тёртый на мелкой тёрке сыр. Всё тщательно перемешиваю.

Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно вмешиваю в творожную массу. Сначала добавляю около 100 г муки, затем смотрю по консистенции. Обычно мне требуется ещё 2030 г. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.

Готовое тесто делю примерно на 7 равных частей. Из каждой формирую жгутик и соединяю края, придавая форму бублика. Если нужно слегка подпудриваю руки мукой.

Выкладываю бублики на противень, застеленный пергаментом, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.

Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 C около 2530 минут, до красивой золотистой корочки.

Даём бубликам немного остыть и можно подавать. Я подаю их вместо хлеба к супу или к чаю и кофе.