Беру просто творог и желток: тот самый рецепт идеальных сырников — получатся у каждого

Подаю со сметаной, мёдом или вареньем.

Ингредиенты: творог 250 г, желток 1 шт., мука 40 г, кукурузный крахмал 17 г, сахар 40 г (или по вкусу), соль щепотка, растительное масло для жарки.

Творог разминаю вилкой или протираю через сито до однородной массы от этого зависит нежность сырников. Добавляю желток, сахар и щепотку соли, хорошо перемешиваю.

Всыпаю муку и крахмал, замешиваю мягкое тесто: оно не должно липнуть к рукам, но и плотным быть не должно.

Рабочую поверхность слегка присыпаю мукой, формирую из теста колбаску, нарезаю на равные кусочки и слегка приплюснутыми заготовками формирую сырники. Для ровной формы накрываю каждый стаканом и делаю пару круговых движений. Обваливаю в муке.

Обжариваю сырники на среднем огне с небольшим количеством масла по 23 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем перекладываю в форму и отправляю в духовку, разогретую до 180 C, на 57 минут так они становятся особенно пышными и нежными внутри.