Какой суп приготовить в жару: рецепт для любителей окрошки и холодника

Многие любят готовить в жару холодник и окрошку, однако не знают других холодных супов.

• Ингредиенты:
• Приготовление

Делимся с вами рецептом гаспачо вкуснейшего томатного супа родом из солнечной Испании.

Ингредиенты:

• помидоры 1 кг;
• огурцы 1 шт;
• болгарский перец 2 шт;
• чеснок 3 зубчика;
• красный винный или бальзамический уксус 2 столовые ложки;
• оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки;
• белый хлеб 3-4 ломтика;
• соус табаско;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Помидоры, огурцы, перец и чеснок нарезать произвольными кубиками. Если хотите, чтобы суп получился нежнее, нанесите на помидоры крестообразные надрезы и опустите в кипяток, а затем снимите с них кожицу. Огурец тоже при желании можно почистить.

Измельчите овощи в блендере. Добавьте в полученную смесь хлеб, немного подождите, пока он разбухнет, и еще раз измельчите полученную смесь.

Добавьте в нее уксус, оливковое масло, соль и перец, капните несколько капель соуса табаско. При желании его можно заменить перцем чили, только его нужно будет тщательно измельчить вместе с другими овощами.

Оставьте получившийся суп в холодильнике на несколько часов. Подавайте гаспачо с зеленью петрушки или кинзой и гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

Возьмите на заметку! Опытные шеф-повара не рекомендуют разбавлять гаспачо водой, чтобы не потерять яркий вкус спелых томатов. Однако если пюре за счет хлеба получится слишком густым, в готовое блюдо можно влить немного воды.