Как сохранить свёклу до весны: три проверенных способа без песка

5 февраля 2026, 02:12

Свёкла это овощ, обожающий прохладу и высокую влажность, но ей не по нраву конденсат и механические повреждения. В данной статье представлены три эффективных метода хранения без использования песка, которые помогут сохранить корнеплоды свежими даже до весны.

Подготовка свёклы к зимнему хранению

Убирайте свёклу в сухую погоду. Она должна быть с плотной кожурой, а ботва опущенной. Используйте вилы для аккуратного извлечения.

Стряхните землю вручную, но не мойте корнеплоды.

Не обрезайте ботву, а аккуратно выкручивайте её, оставляя черешки длиной 12 см.

Отберите для хранения целые корнеплоды среднего размера. Повреждённые или с трещинами лучше использовать для переработки.

Подсушите свёклу в тени на решётках в течение 23 дней при температуре +12+18 C.

Условия для хранения в погребе

Оптимальная температура: 0+2 C, влажность 9095% и хорошая вентиляция без сквозняков.
Все ящики и полки должны быть чистыми и сухими, проверьте пол на наличие луж.
Храните свёклу отдельно от яблок и груш, так как этилен, выделяемый фруктами, может ускорить порчу.

Три метода хранения свёклы

Метод 1: Открытые пакеты

Этот способ подходит для относительно сухих погребов.

Наполните плотные полиэтиленовые мешки свёклой (по 510 кг) и не завязывайте их полностью можно сделать несколько проколов для вентиляции.
Пакеты размещайте в ящиках или на полках.
Регулярно проверяйте корнеплоды, особенно на наличие конденсата.

Преимущества: поддержание необходимой влажности без риска болотной ситуации.

Недостатки: при недостаточной вентиляции может возникнуть конденсат.

Метод 2: Глиняная оболочка

Этот метод образует защищающую корку вокруг свёклы.

Смешайте глину с водой до консистенции сметаны. Можно добавить немного золы.

Каждый корнеплод обмокните в полученную массу и дайте высохнуть.

Сложите свёклу в ящики с вентиляцией.

Преимущества: защита от гнили и усушки.

Недостатки: нужна дополнительная работа для создания глиняной оболочки.

Метод 3: Опилки или луковая шелуха

Этот способ отлично подходит для погребов со стабильным уровнем влажности.

Используйте сухие хвойные опилки или луковую шелуху.
На дно ящиков положите слой опилок, затем свёклу, и снова опилки.
Закончите слоем опилок сверху.

Преимущества: чистое, без конденсата хранение.

Недостатки: не используйте сырые опилки, это может привести к гнили.

Источник: Шуруп и Укроп