Как сохранить картофель свежим и избежать прорастания: советы по хранению
Несмотря на то, где именно хранятся клубни, необходимо следить за тем, чтобы они не подвергались воздействию солнечного света.
Многие семьи закупают картофель в больших объемах, однако подобный подход часто приводит к его порче и прорастанию. Это связано с недостатком знаний о правильном хранении данного овоща. В этой статье представляются полезные рекомендации по оптимальным условиям хранения картофеля.
Оптимальная температура для хранения картофеля
Специалисты рекомендуют хранить картофель при температуре около 2-3 C. Низкая температура может привести к сладости корнеплодов, а слишком высокая создаст условия для прорастания.
В подвалах часто поддерживается низкая температура, что делает их популярным местом для хранения. Тем не менее, в некоторых случаях необходимо предусмотреть дополнительные меры:
- Избегать размещения картофеля рядом с трубами и радиаторами;
- Обеспечить хорошую вентиляцию;
- Поддерживать уровень влажности на уровне 80% с помощью увлажнителей или емкостей с водой;
- При высоких температурах создать "мини-холодильник" из ящиков с картошкой, обшитых пенопластом, и поместить рядом бутылки с замороженной водой.
Но что делать, если подвала нет, и картофель необходимо хранить в квартире? Рассмотрим это далее.
Правила хранения картофеля в квартире
По словам экспертов, такие места, как кухни, могут представлять опасность для корнеплодов из-за жары и света. Стоит хранить картофель в темных помещениях или использовать хлопчатобумажные мешки, способные блокировать свет.
Если в квартире имеется балкон, то картофель можно разместить и там, соблюдая ряд правил:
- Использовать тёмные ящики, чтобы предотвратить попадание ультрафиолета;
- Следить за температурой, используя бутылки с ледяной водой для охлаждения ящиков;
- Для предотвращения гниения добавлять между рядами прослойку из опилок или древесной золы.
Можно ли держать картофель в холодильнике?
Для небольших объемов картофеля хранение в холодильнике становится актуальным. По сведениям программы WRAP, картофель, хранящийся при температуре 5C, остаётся свежим значительно дольше.
Однако не стоит помещать клубни в полиэтиленовые пакеты это может привести к гниению. Вместо этого лучше использовать бумажные упаковки.