Необычный суп: маленький секрет великих рецептов

Сколько раз за ужином не остаётся супа, сваренного на целую кастрюлю? На самом деле, даже самый простой рецепт может удивить своих дегустаторов. Один неожиданный ингредиент творит настоящие чудеса, меняя вкус и текстуру блюда. Этот суп стоит попробовать, чтобы понять, как просто можно добиться результата без сложных компонентов и кулинарных хитростей.

Классические супы порой не способны удивить, но одна небольшая деталь может изменить всё. Манная крупа вот тот секрет, который поможет создать невероятно бархатистую текстуру и обогатит суп питательными свойствами. Даже те, кто не любил каши, будут приятно удивлены!

Ингредиенты:

• Филе бедра курицы 400 г
• Луковица 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Капуста белокочанная 200 г
• Вода до 3 л
• Укроп 2 веточки
• Чёрный перец горошком 2 шт.
• Душистый перец 2 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Манная крупа 3 ст. л.
• Молотый чёрный перец щепотка
• Чеснок 1 зубчик

Немного истории

Манная крупа раньше широко использовалась в советской кухне, но сегодня о ней забыли. Просто манная похлёбка была идеальным блюдом для больших семей: она долго оставалась свежей, а также придавала супу насыщенный вкус и густоту, не утяжеляя его. Современные поклонники правильного питания вновь открывают манку, оценив её способности впитывать ароматы и делать суп более лёгким.

Пошаговая инструкция

1. В кастрюлю положите куриное филе, одну луковицу, одну морковь, стебли укропа и перцы. Залейте водой примерно до 3 литров и поставьте на сильный огонь. Снимите пену, чтобы бульон оставался чистым. После закипания слегка посолите, варите до готовности курицы.

2. Пока бульон варится, нарежьте оставшуюся луковицу, натрите морковь и нарежьте капусту. В сковороде на растительном масле обжарьте морковь, добавьте лук и затем капусту, пока она не размягчится.

3. Выньте курицу, нарежьте её и процедите бульон. Верните мясо и овощи в бульон, доведите до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно мешая, до получения желаемой консистенции. В конце добавьте перец, укроп и чеснок, дайте настояться.

Советы и вариации

• Для свежести добавьте нарезанный болгарский перец или зелёный горошек.
• Цукини придадут нежную текстуру.
• Для остроты используйте имбирный порошок или свежий корень.

Суп с манной крупой станет любимым блюдом для всей семьи. Он прост в приготовлении и всегда вызывает восторг. Не бойтесь экспериментировать, новые открытия на кухне ждут вас!

Приятного аппетита!