Наливка на запеченных яблоках – это идеальный напиток для весны и начала лета. В это время нового урожая яблок еще ждать долго, а зимние плоды уже теряют свой аромат и вкус. Алкоголь способен раскрыть и усилить яблочные ноты, а процесс запекания с сахаром делает их вкус более насыщенным благодаря карамельным акцентам.
В знойное лето такая слабоалкогольная наливка будет прекрасно сочетаться с льдом, а в холодное время года она приобретет новое звучание с добавлением пряностей: корицы, мускатного ореха, гвоздики, аниса, имбиря и кардамона.
Ингредиенты
- Водка – 0,5 литра
- Яблоки – 500-600 г
- Коричневый сахар – 150 г
- Натуральный яблочный сок – около 300 мл
Приготовление
Тщательно вымытые яблоки нарезают на кусочки или ломтики и выкладывают в емкость для запекания. Небольшое количество воды поможет яблокам не пересохнуть. Чтобы наливка получилась более светлой, стоит сбрызнуть яблоки лимонным соком. Затем их посыпают сахаром и запекают в духовке до мягкости.
После остывания, яблоки аккуратно помещают в чистую емкость с плотной крышкой и заливают водкой, полностью покрывая фрукты. Настаивание в темном месте займет две недели; необходимо периодически встряхивать емкость.
Готовую наливку фильтруют через марлю, тщательно отжимая яблоки. Затем переносят в чистую бутылку и добавляют яблочный сок (желательно осветленный без мякоти).
Важно знать
В случае, если добавление яблочного сока не предусмотрено, наливка получится более крепкой. Хранить готовый напиток следует в прохладном месте. Его вкус будет напоминать сидр, что делает наливку отличной альтернативой дижестиву или десерту.
