Современные способы засолки сала: секреты универсального рецепта
Научиться правильно солить сало – это настоящий искусство, особенно если рассмотреть модные горячие методики. Такой подход позволяет получить не только сочное, но и невероятно вкусное сало всего за считанные минуты, сообщает канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что понадобится для засолки?
Сало сырое – 500 г
Соль – 3 ст.л.
Вода – 0,5 л
Чесночный порошок – 1 ч.л.
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Острый томатный соус – 1 ст.л.
Перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Засолка сала – это простая процедура, но с правильным подбором ингредиентов она превращается в настоящее гастрономическое приключение.
Сначала кусок сала нужно аккуратно наколоть вилкой, чтобы подготовить его к обработке. При этом рекомендуется обжарить его на открытом огне для удаления щетины, воспользовавшись газовой конфоркой или горелкой для большего удобства.
Затем время на подготовку рассола: в кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. После этого поместить сало в кастрюлю и варить на маленьком огне около 15 минут.
После окончания варки, кастрюлю следует убрать с плиты и оставить остывать, полностью погрузив сало в рассол. Для лучшего эффекта рекомендуется оставить салом на сутки, разместив его в холодильник.
Следующий шаг – сочетание специй с острым томатным соусом. Полученную массу тщательно перемешать.
Перед финальным оформлением нужно извлечь сало из кастрюли и промокнуть излишки влаги. Каждый кусочек необходимо хорошо обмазать предварительно приготовленной смесью специй и завернуть в пленку. Оставить на пару часов в холодильнике перед подачей на стол.
И вот она, успешная закуска к вашему столу! Как видите, методы соления сала не так уж сложны, а результат поразит даже самых взыскательных гурманов.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
