По данным аналитиков из компании «Атол», красная рыба, которая будет радовать гурманов на новогодних праздниках, — это форель. Ее цена на уровне 969 рублей за килограмм делает ее самой доступной среди остальных видов красной рыбы.
Цены на рыбу: что выбрать?
Исходя из данных о продажах в России с начала года, форель занимает лидирующую позицию по цене. Так, килограмм горбуши обойдется в среднем в 1429 рублей, а лосося — в 2213 рублей. Это делает выбор в пользу форели еще более привлекательным для праздничного стола.
Сравнение с другими рыбами
- Скумбрия — 897 рублей за кг
- Минтай — 674 рубля за кг
- Сельдь — 593 рубля за кг
- Сибас — 1600 рублей за кг
- Камбала — 3012 рублей за кг (самая дорогая)
Кроме того, по сравнению с другими продуктами морепродуктов, форель выглядит особенно выгодно. Например, даже скумбрия, которая тоже считается недорогим вариантом, стоит дороже, чем главная звезда праздничного стола — форель.
Наценка на рыбу и ее последствия
По словам заместителя генерального директора Союза рыбопромышленников Севера, Евгения Шамрая, в розничной торговле наценка на рыбу может достигать 200% от себестоимости ее добычи. Это значит, что несмотря на доступные цены на форель, другие виды рыбы могут стать еще менее доступными в будущем. Прогнозируется также повышение цен на скумбрию, треску и пикшу в следующем году, что подчеркивает важность выбора форели для праздничного стола.
