Тофу с солью и перцем — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, достойное лучшего ресторана. Пожалуй, одним из самых привлекательных аспектов этого рецепта является его простота. Хрустящая корочка на поверхности и нежная текстура внутри делают тофу прекрасным выбором для как опытных гурманов, так и новичков на кулинарном поприще, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для приготовления
Для тофу:
- 350 г тофу (желательно твёрдого или средней твёрдости)
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- по вкусу специи "соль и перец"
Для обжарки:
- 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
- 2 ст. л. измельчённого чили-перца
- 2 ст. л. чеснока, также измельчённого
- 1 стебель зеленого лука
- по вкусу специи "соль и перец"
- растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Подготовка тофу:
Тофу нужно нарезать кубиками размером примерно 2,5 см. Это позволит ему равномерно прожариться и получить желаемую текстуру.
2. Смесь для обсыпки:
В одной миске смешайте муку, крахмал и специи. Обязательно высушите кубики тофу с помощью бумажного полотенца и обваляйте их в приготовленной сухой смеси. Это придаст тонкую, равномерную корочку.
3. Жарка:
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте достаточное количество масла. Обжаривайте кубики тофу партиями, чтобы они не слипались, и переворачивайте их до получения золотистой корочки. Лучше всего выкладывать готовый тофу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Финальные акценты
С уменьшением количества масла на сковороде обжарьте лук, чеснок и чили до появления аромата. Затем добавьте жареный тофу и снова приправьте специями. Быстро перемешайте ингредиенты и подавайте на стол горячими. Это блюдо отлично играет как на роль закуски, так и в качестве основного гарнира, особенно с кисло-сладким соусом.
Тофу с солью и перцем — это идеальное сочетание простоты и изысканности, способное удивить любого. Этот рецепт делает кухню доступной и увлекательной для каждого, кто готов поэкспериментировать с вкусами.
