Салат «Оливье» стал символом новогодних праздников для многих поколений. Время возвращает нас в эпоху СССР, когда за праздничным столом царила простота, а мандарины были настоящим деликатесом. Этот салат всегда был в центре внимания, его подавали в хрустальных вазах, и он собирал за столом родных и близких.
Ингредиенты для салата «Оливье»
- Говядина (или вареная колбаса) — 200 г
- Три картофелины
- Одна морковь
- Лук (белый) — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Консервированный горошек — 1 банка
Подготовка ингредиентов
Для удобства и экономии времени можно использовать мультиварку: говядина готовится за 45-50 минут. Прежде всего, нужно отварить мясо, картошку, морковь и яйца, добавляя немного соли в воду. Любопытный факт: если скорлупа яйца треснула, это не помешает ему не потерять содержимое.
Приготовление и подача
Мясо стоит доставать из бульона в последний момент, чтобы оно осталось сочным. Нарезать его необходимо против волокон, чтобы кусочки не распались. Затем очищаем яйца и овощи, нарезаем их мелкими кубиками и помещаем в большую миску. Добавляем нарезанные огурцы и консервированный горошек. Самый заключительный шаг — это нарезка и добавление мяса к общей массе.
Салат заправляют майонезом и дают ему настояться минимум на час. В финале сервируют блюдо в красивой вазе, создавая по-настоящему праздничное настроение!
