Каждый из нас помнит, как в детстве мы мечтали о простых радостях — заботе близких, сладостях и, конечно, о четвероногих друзьях, с которыми можно разделить любовь и заботу. В детстве одним из самых уютных простых удовольствий была гороховая каша, которую порой готовили наши мамы и бабушки. Сегодня мы вернемся в эти незабываемые времена и освежим в памяти этот ароматный и сытный блюд, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для настоящей гороховой каши
- Горох: 1 чашка (330 мл)
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: достаточное количество
- Для поджарки:
- 150 г сала с мясными прослойками (например, подчеревок или грудинка)
- 1 луковица
- Соль и черный перец по вкусу
Подготовка и приготовление
Вечером горох необходимо тщательно промыть и оставить в холодной воде на ночь, чтобы он хорошо набух. Утром его вновь промывают, перекладывают в кастрюлю и заливают горячей водой — так, чтобы она покрывала горох примерно на два пальца. Затем добавляют соль и ставят на огонь.
Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку и уменьшите огонь, продолжают варить до мягкости. Чтобы ускорить процесс, при необходимости можно добавить щепотку соды, что поможет гороху быстрее развариваится. Необходимо продолжать варить до тех пор, пока он не станет почти пюреобразным — иногда использование блендера поможет добиться желаемой текстуры без комочков.
Создаем ароматную поджарку
Пока горох варится, можно заняться поджаркой. В сковороде разогревается немного жира или масла, затем добавляется нарезанное сало. Его обжаривают до золотистой корочки, после чего добавляют нарезанный полукольцами лук. Лук слегка присаливают и жарят до мягкости, придавая ему золотистый оттенок. В самом конце добавляется черный перец, что добавит дополнительный аромат.
Когда горох будет готов, снимите его с огня, дайте немного настояться, чтобы он загустел. Подают блюдо, выложив кашу на тарелку, а сверху щедро полив поджаркой с луком и салом. Чтобы насладиться настоящим вкусом детства, можно добавить кусочек соленого огурца — идеальное дополнение к этому простому, но невероятно вкусному блюду. Друзья, это очень вкусно, и поджаренное сало прекрасно сочетает вкус с кашей!
