В Японии салат «Фудзи» стал любимым у многих, и не зря — это яркое, насыщенное и полезное блюдо, в котором даже нелюбители редьки найдут что-то для себя. Это не просто закуска, а настоящая симфония вкусов, которая даже в зимний период может стать настоящим хитом на вашем столе.
Почему стоит попробовать?
Этот салат изобилует полезными ингредиентами, а кроме того, он доступен по цене и прост в приготовлении. Основным акцентом в рецепте служит редька, которая придаёт блюду характерный вкус. И хотя рекомендуем использовать мягкую и нежную редьку дайкон, подойдут и другие варианты — черная или зеленая редька также прекрасно справятся с этой задачей.
Ингредиенты для приготовления
- Редька — 500 г
- Морковь — 250 г
- Огурец — 200 г
- Зеленый лук — 50 г
- Острый перец чили — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Сок лимона — 3 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сухие травы — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Всё начинается с подготовки овощей. Редьку чистят и нарезают на брусочки, придавая им необходимую форму с помощью фигурного ножа или обычного. Далее продолжаем с морковью и огурцами, также нарезая их. Все нарезанные овощи складываются в большую миску, солятся и аккуратно перемешиваются — важно не мять их, а просто дать постоять, чтобы они выделили лишнюю влагу.
Следующим шагом становится приготовление соуса, который является изюминкой этого салата. Для его начала нужно измельчить острый перец чили и чеснок, затем добавить к ним лимонный сок, мёд, растительное масло, сухие травы и немного соли. Всё это тщательно перемешивается и настаивается.
Затем в миску с овощами добавляется нарезанный зеленый лук, всё вновь перемешивается с заправкой и даётся время настояться для маринования. Последний шаг — сервировка! Салат можно подавать как в традиционной японской манере с палочками, так и в прозрачном салатнике, чтобы подчеркнуть его яркие цвета.
