Приготовление домашнего сыра из кефира давно стало любимым занятием многих гурманов и хозяек. Этот простой и доступный рецепт позволяет получить из литра кефира великолепный сыр, который идеально подходит как для закусок, так и для основного блюда. Неповторимый вкус, возможность экспериментов с ингредиентами и нетребовательность в приготовлении делают этот рецепт настоящей палочкой-выручалочкой на кухне, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для сыра
- Кефир (жирность 3,2%) – 1 литр
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Молотый черный перец – по вкусу
- Хмели-сунели – 1/2 чайной ложки
- Сладкая паприка – по вкусу
Процесс приготовления сыра
Начать стоит с того, что кефир следует налить в удобную емкость и добавить к нему все пряности, включая соль и сахар. Тщательно перемешать смесь, и поставить в морозильник на ночь, накрыв пленкой. Наутро кефир замерзнет в плотный кусок, который необходимо вынуть и завернуть в двуслойную марлю. Поместите его в соответствующую ёмкость для оттаивания, подкладывая под него небольшое блюдце, чтобы собрать лишнюю жидкость.
Жидкость начнет стекать, и спустя 6-7 часов сыр приобретет кашеобразную консистенцию. В этот момент важно плотно завязать марлю и установить сверху небольшой груз, например, баночку с водой. Это поможет отжать лишнюю влагу и улучшить текстуру сыра. В зависимости от времени ожидания, плотность готового продукта можно регулировать. Хранить готовый сыр лучше в холодильнике — он сохранит свои качества до пяти дней.
Как подавать сыр на стол
Этот сыр идеально подойдет как добавка к хлебцам, овощным нарезкам или же в качестве легкой закуски. Украсить его зеленью и свежими овощами — отличный способ сделать подачу более аппетитной. Сыр будет легким, ароматным, с яркими нотками пряностей, которые порадуют гурманов и поднимут настроение на любом застолье.
