Время закрыть изобилие лета в банках! Наступила пора использовать свежие помидоры для приготовления простых и вкусных заготовок. В этой статье расскажем, как приготовить помидоры в собственном соку, исключив уксус и создав невероятный вкус, который украсит любые зимние блюда, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для закатки
Для того чтобы заполнить шесть литровых банок, вам понадобятся:
- 3-3,3 кг спелых помидоров
- 3 литра свежевыжатого томатного сока
- 100 г соли
- Специи по желанию: 2 горошины черного и душистого перца, 1-2 гвоздики на каждую литровую банку.
Каждый может найти свой идеальный вкус. Например, если использование большого количества соли вызывает сомнения, можно уменьшить ее количество до 70-80 г. Таким образом, получится менее насыщенный, но не менее вкусный продукт.
Советы по приготовлению
При подготовке помидоров важно не только тщательно выбрать спелые плоды, но и обратить внимание на их состояние. Избегайте плодовых повреждений и пятен. Для более яркого вкуса рекомендуется предварительно слегка прогреть томатный сок на плите, но не доводить до кипения, чтобы сохранить все его полезные свойства.
Где найти рецепт в видеоформате
Для тех, кто предпочитает визуальное восприятие информации, доступны видеорецепты:
- По подписке Премиум - Дзен
- Бесплатный доступ на Рутуб - Рутуб
Следуйте этим простым шагам, и ваши запасы томатов на зиму будут радовать вкусом и ароматом, а также напоминать о теплом лете в холодные зимние дни!
