Нежные и ароматные томленые мясные ребрышки – это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и гостей. Готовя мясо по этому рецепту, можно наслаждаться блюдом, которое буквально тает во рту, а само приготовление не потребует много усилий.
Идеальные ингредиенты
Для создания идеального блюда понадобится:
- Говяжьи ребра – 2 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Красное сухое вино – 150 мл
- Вода – 300 мл
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Соль – 1,5 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец, сладкая паприка и прованские травы – по вкусу
- Мука – для обвалки
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление томленых ребрышек начинается с подготовки: морковь и лук нарезаются кубиками, а чеснок мелко шинкуется. Ребрышки тщательно промываются и обсушиваются, после чего обваливаются в муке. На сковороде нагревается растительное масло, в котором обжариваются ребра до золотистой корочки.
Затем к мясу добавляется лук, обжаривается до полупрозрачности, затем и морковь. После этого в сковороду вводятся томатная паста и красное вино. Увлажняющим моментом становятся томаты в собственном соку, которые добавляются вместе с приготовленными специями. Все тщательно перемешивается, а готовые ребрышки укладываются так, чтобы они были полностью покрыты соусом.
Томление в духовке
Блюдо накрывается крышкой и помещается в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовить мясо нужно около 2,5 часов, в зависимости от его типа. Если ребрышки свиные или баранины, время готовки можно сократить. Проверяйте готовность мяса: оно должно легко отделяться от костей. Для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты, вино можно заменить увеличенным количеством воды.
Порадуйте себя и близких этим замечательным блюдом на праздничном столе или для уютного семейного ужина! Нежное, насыщенное со вкусами, это мясо точно станет одним из любимых.
