Перловая каша, часто недооцененная на наших столах, возвращается в модные кулинарные тренды. Вспоминая традиционные рецепты, можно понять, что эта крупа когда-то была настоящим деликатесом на столах знатных особ, а теперь скрывается в тени более популярных гарниров. Однако, приготовленная с белыми грибами и жареным луком, перловая каша обретает новые, удивительные грани.
Необычные ингредиенты
Для приготовления этого изысканного блюда понадобятся:
- Перловая крупа - 100 г
- Замороженные белые грибы - 100-120 г
- Небольшая луковица
- Зубчик чеснока
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сушеный тимьян
- 2 порционных горшочка
Приготовление с душой
Первым делом стоит подготовить перловку. Замочить её в холодной воде и оставить хотя бы на 6-8 часов — чем дольше, тем лучше. Когда вы будете готовы, тщательно промойте крупу, пока вода не станет прозрачной. Затем доведите в кастрюле воду до кипения и добавьте перловку, варите 5-6 минут, а затем слейте воду. На этом этапе вторая вода недостаточно чистая, но это нормально. Добавьте свежую воду и продолжайте варить до полуготовности.
Следующий шаг — нарезка ингредиентов. Разморозить белые грибы и нарезать их ломтиками, лук — кубиками, а чеснок мелко порубить. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте грибы и жарьте до готовности, затем введите чеснок и выключите огонь.
Сборка и запекание
Теперь пришло время собирать все вместе. В горшочки поровну распределите перловку, поверх положите грибную смесь, приправьте солью и тимьяном. Налейте в каждый горшочек 1-2 ст. ложки воды или грибного бульона, накройте крышками и поместите в предварительно разогретую до максимума духовку. После того как духовка нагреется, уменьшите температуру до 150-170 градусов и оставьте томиться до готовности.
Как только блюдо будет готово, его аромат заполнит вашу кухню. Подавайте перловую кашу прямо в горшочках или переложите в тарелки. В сочетании со свежим овощным салатом это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром!
