Пельмени — это не просто символ русской кухни, они имеют множество «родственников» по всему миру. На разных континентах можно встретить различные вариации этого блюда, каждая из которых имеет свою уникальную начинку и форму, но объединяет одно — тесто, обертывающее вкусную начинку.
Братство теста: пельмени и их далекие родственники
От китайских цзяоцзы и вонгонов до грузинских хинкали и итальянских равиоли — все эти блюда способны удивить своим разнообразием. Например, цзяоцзы, известные как древние предки пельменей, имеют фирменное тесто из пшеничной муки без дрожжей и традиционно фаршируются свининой и капустой. Их подают с соевым соусом, что делает блюдо необычайно аппетитным.
Хинкали являются грузинским аналогом, представляя собой увеличенные pельмени с хвостиком и особой начинкой из рубленого мяса и специй. Их идеально готовить с аджикой и сметаной, что добавляет традиционного колорита. Равиоли, в свою очередь, представляют собой итальянский вариант пельменей, которые наполняют всевозможными начинками от сыра до морепродуктов и подают с соусами, которые подчеркивают их вкус.
Азия: манты и гёдза как культурные символы
Не стоит забывать и о мантах — традиционном блюде из Центральной Азии. Эти толстообъемные пельмени готовят из особого теста и фаршируют рубленным мясом. Интересно, что иногда в начинку добавляют тыкву или картофель, что делает их еще более разнообразными с точки зрения вкусов.
Японские гёдза, появившиеся относительно недавно, готовятся из тонкого теста, в которое заворачивают свиной фарш и чеснок. Гёдза подают жареными, что делает их корочкой хрустящими и золотистыми. Правильное сочетание целом соевым соусом добавляет изюминку в это блюдо.
