С началом осеннего сезона и изобилием урожая многие заготовки становятся актуальными. Сливы, особенно в изобилии, могут стать отличным дополнением к зимнему столу. Вопрос о том, как правильно сушить плоды, стал более актуальным, и это может стать настоящим искусством, когда речь идет о получении вкусных угощений, таких как вяленые сливы, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Сушка слив в духовке: пошаговая инструкция
Сушить сливы в духовке — это не только просто, но и быстро. Чтобы процесс прошел гладко, стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
- плоды слив;
- литр воды;
- 15 грамм пищевой соды;
- шумовка;
- нож;
- противень;
- пергаментная бумага;
- дуршлаг.
Процесс начинается с кипячения воды в кастрюле. После закипания в воду добавляется сода, а затем в слабо кипящую воду опускаются тщательно вымытые сливы на полминуты. Достать плоды шумовкой и промыть под струей холодной воды перед сушкой на полотенце. Следующий шаг — разрезать сливы пополам и удалить косточки. Разложить подготовленные плоды срезом вверх на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Температура сушки играет ключевую роль: первые три-четыре часа сливы следует сушить при температуре 50°C, затем, для завершения процесса, увеличить до 80°C на четыре-пять часов. Важно следить за консистенцией плодов — они должны быть мягкими и эластичными, но без выделяемого сока. Хранение в в бумажных пакетах или картонных коробках обеспечит сохранность вкуса и аромата.
Сушка слив с косточками в электросушилке: хитрости
Использование электросушилки для сушки слив предоставляет ещё больше возможностей. Для этого процесса понадобятся те же ингредиенты, что и для приготовления в духовке. Важно тщательно отобрать плоды — выбросить испорченные, вымыть и удалить плодоножки.
Важно заметить: сушить сливы с косточкой можно при условии, что они небольшие. Крупные экземпляры лучше всего разрезать пополам и удалить косточки, так они лучше высохнут. Плоды помещаются в слабо кипящую воду (температура 50°C) на 10-15 секунд, после чего их следует охладить холодной водой и оставить для естественной реставрации.
Далее сливы раскладываются на решетке сушилки. Сушить их следует при температуре 50°C около 3,5 часов, затем дать сушилке остыть. После этого можно увеличить температуру до 60°C на 4-6 часов. Если плоды все еще не высохли, дальнейшая сушка происходит при 70°C. Готовые сливы следует хранить в стеклянных банках, что позволит продлить срок годности и сохранить их аромат.
