Монахи, живущие на греческих островах Крит и Святой Горе Афон, стали настоящими образцами долголетия и крепкого здоровья. Их уклад жизни и питание привлекают внимание ученых и врачей, ведь многие из них избежали распространенных заболеваний современности, таких как гипертония и диабет.
Непоколебимые принципы питания
Привычки монахов не являются диетами в привычном понимании. Это целая философия, основанная на древних традициях и уважении к телу. Вот несколько ключевых аспектов их питания:
- Пост как очищение: Монахи соблюдают пост почти 200 дней в году, отказываясь от мяса, молочных продуктов и яиц. Пища в эти дни состоит из растительных ингредиентов — бобовых, овощей, фруктов и травянных настоев.
- Умеренность: Даже оливковое масло, основа средиземноморской кухни, употребляется лишь по праздникам. В обычные дни их рацион включает тушеные или вареные блюда без масла.
Ритм жизни и питания
У монахов строгий режим, который включает два основных приема пищи в день: в полдень и вечером. Завтрака нет, а во время трапез соблюдается полный покой — никакого общения или отвлечений. Такой подход схож с принципами интервального голодания, признанными эффективными для продления жизни.
Важно отметить, что хлеб, который они едят, обычно производится из муки грубого помола и часто — «вчерашний», что помогает улучшить пищеварение. В рацион же входят в основном сезонные овощи и бобовые, такие как чечевица и фасоль, что подчеркивает важность свежести и натуральности продуктов.
Культура потребления
Вино в монастырях воспринимается не как простое алкогольное уширение, а истинный символ. Употребляется оно лишь редко и в небольших количествах. Главное здесь — мера и осмысленность.
Еда для монахов — это не источник удовольствия, а способ поддерживать тело в гармонии с духом. Таким образом, медленный прием пищи в тишине не только способствует лучшему восприятию вкуса, но и помогает снизить уровень стресса, который негативно воздействует на здоровье.
