21 октября отмечается день Трифона и Пелагеи, который предвещает первые настоящие зимние холода. В народе говорят: «С Трифона-Пелагеи зябко и холодно». Это время, когда начинается борьба с морозами и стужей, и традиции этого дня чтобы согреться становятся особенно актуальными, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Согревающие блюда и напитки
Среди самых популярных кулинарных традиций дня можно выделить приготовление согревающих напитков и так называемой «дрожной» пищи. Готовили напитки, способные прогнать холод, такие как:
- Сбитень: сладкий напиток на основе меда с добавлением пряностей, который отлично согревает.
- Горячий травяной чай: чай с имбирем и другими специями — идеальный вариант для борьбы с холодом.
А вот к «дрожной» пище относились:
- Густые щи: наваристые мясные супы, способные насытить и согреть.
- Похлебки и каши: приготовленные на сметане или масле — они способствовали созданию внутреннего тепла.
Изысканные обряды и ритуалы на Трифона
В день Трифона также проводились особые ритуалы. К примеру:
- Обрядовая каша «Ознобуха»: гречневая каша, варенная на молоке, с добавлением масла, предназначалась для оберега от холода.
- Чесночно-луковая защита: в этот день чеснок и лук использовались не только в приготовлении блюд, но и в целях защиты от болезней — связывали их и вешали на кухне, считая, что их запах отпугивает холод и микробы.
Кроме того, хозяйки пекли круглыми лепешки, называемые «солнышками», чтобы «призвать» тепло в дом и создать уютную атмосферу.
Не менее важно было помнить и об уважении к домовым. Обычно для них ставили блюдце с теплой кашей или пирожками, произнося слова, прося о защите от холода. На стол старались не ставить холодные закуски, так как это, по повериям, «впускало» в тело мороз.
Таким образом, день Трифона и Пелагеи стал настоящим праздником согревающих традиций, где кулинарные ритуалы создавали атмосферу уюта и защищали от зимних холодов.
