Яблочный пирог - это традиционное лакомство, которое всегда вызывает тепло и ностальгию. Простой в приготовлении и поистине вкусный, он украсит любой стол. Этот рецепт сочетает в себе душистые яблоки и воздушное тесто, что делает десерт идеальным для семейных встреч и праздников.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 150 г молока
- 1 яйцо
- 50 г жира (сливочного масла или растительного масла)
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
Начинка, которая восхитит
- 4-5 средних яблок
- Сахар и корица по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
Рекомендуется использовать форму диаметром 30 см, но при желании пирог можно выпекать и без формы.
Приготовление: секреты идеального теста
Первым делом следует активировать дрожжи. Оптимальный способ - развести их в теплой воде, однако многие предпочитают использовать молоко. Это решение может привести к отличному результату. Для начала в чистую посуду следует добавить сухие дрожжи и 5 чайных ложек теплой воды. После того, как дрожжи «оживутся» и образуют пенную шапочку, к ним добавляют оставшиеся ингредиенты: молоко, муку и немного сахара.
При замесе теста важно добиться идеальной консистенции: оно должно быть мягким, но не слишком жидким. Тесто накрывают и оставляют на 20 минут, позволяя ему «отдохнуть» и увеличиться в объеме. После этого его снова обминают, раскатывают в круг и выкладывают в подготовленную форму.
Начинку можно готовить разными способами: нарезать яблоки дольками или слегка обжарить до полуготовности. Главное — использовать сочные плоды, которые сделают пирог влажным и ароматным. На дно формы предварительно рекомендуется подсыпать немного тертых сухарей для сохранения теста от излишней влаги.
После укладки начинки, края теста смазываются яйцом, что создаст красивую золотистую корочку, а на поверхность выкладывается решетчатая корочка из теста. Пирог выпекается в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 °C до золотистого цвета и полной готовности яблок.
Этот яблочный пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует всех собравшихся. Простой в приготовлении, он подарит каждому кусочку заботу и уют и станет любимым лакомством на долгие годы.
