Летние десерты всегда вызывают особый интерес, и меренговый торт с клубникой не является исключением. Этот удивительный торт сочетает в себе легкость меренги, кремовую текстуру из маскарпоне и свежесть клубники. Нежный, сладкий и невероятно вкусный десерт отлично подходит для праздничных мероприятий и просто для уютных встреч с друзьями и семьей, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для приготовления
- Для меренги:
- 200 г яичных белков (примерно 6 штук)
- 1/3 ч. л. соли
- 250 г сахарной пудры
- 40 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 50 г миндальных лепестков
- Для крема:
- 250 г охлажденного сыра маскарпоне
- 300 мл охлажденных сливок (33-35%)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление и сборка торта
Чтобы создать этот восхитительный торт, сначала нужно подготовить меренгу. В глубокой миске белки с добавлением щепотки соли взбивают до легкой пены. Затем добавляются ванильный сахар и лимонный сок, после чего, увеличивая скорость миксера, постепенно вводится сахарная пудра. Взбивание продолжается, пока масса не достигнет устойчивых пиков, что занимает около 10 минут. Затем аккуратно добавляется кукурузный крахмал.
Полученная масса выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяется. Меренга выпекается в разогретой до 160 градусов духовке на протяжении 30-35 минут, при этом первых 20 минут духовку открывать не рекомендуется. Как только меренга подрумянится и станет упругой, ее извлекают и дают полностью остыть.
Пока меренга остывает, следует подготовить крем: для этого маскарпоне взбивается с жирными сливками и сахаром до получения однородной массы. На первый корж меренги аккуратно наносят часть крема, сверху выкладываются кусочки свежей клубники. Укладывают второй корж, повторяя процесс. Последний корж смазывают оставшимся кремом и обсыпают обжаренными миндальными лепестками. Торт помещают в холодильник на 1-2 часа для стабилизации крема перед подачей.
К этому летнему десерту можно добавить свежие ягоды и листья мяты для украшения. Подача охлажденным обеспечит его легкость и свежесть в каждом укусе.
